Indonesia adalah negara kepulauan yang memiliki kekayaan flora dan fauna. Hal tersebut mengakibatkan pada banyaknya pula makanan yang ada di Indonesia. Makanan Indonesia sangat beraneka ragam dan nikmat. Untuk itu, mari kita minilik makanan apa saja yang menjadi khas di Indonesia.
1. Nasi Kuning
Nasi kuning adalah makanan khas Indonesia. Makanan ini terbuat dari beras yang dimasak bersama dengan kunyit serta santan dan rempah-rempah. Dalam tradisi Indonesia warna nasi kuning menggambarkan kekayaan, kemakmuran serta moral yang luhur. Oleh sebab itu, nasi kuning sering disajikan pada peristiwa syukuran dan peristiwa-peristiwa gembira seperti kelahiran, pernikahan dan tunangan.
2. Nasi Pecel
Pecel adalah makanan khas Kota Madiun Jawa Timur Indonesia yang terbuat dari rebusan sayuran berupa bayam, tauge, kacang panjang, kemangi, daun turi, krai (sejenis mentimun) atau sayuran lainnyayang dihidangkan dengan disiram sambal pecel. Konsep hidangan pecel ada kemiripan dengan salad bagi orang Eropa, yakni sayuran segar yang disiram topping mayonaise. Namun untuk pecel toppingnya sambal pecel.
3. Lontong Sayur
Lontong jenis ini penyebarannya banyak di Indonesia. Mulai dari lontong sayur medan sampai yang cap gomeh. Bahannya yaitu lontong, santan, kacang panjang, bawang goreng, dan lauknya tergantung selera. Tahu , ayam , ikan juga bisa jadi pelengkapnya.
4. Mie
Mie adalah menu makanan yang cepet, praktis, murah dan mudah untuk dibuat. Kadang penyajiannya diberi pelengkap seperti telor rebus, telor ceplok, ayam, atau bakso. Namun banyak juga yang tidak memakai pelengkap tetapi rasanya masih tetap nikmat.
5. Nasi Krawu
Nasi Krawu adalah makanan khas kota Gresik. Makanan ini merupakan campuran dari nasi dan daging sapi dengan kadar minyak yang termasuk tinggi. Ada pula yang menambahkan dengan rempelo (usus, babat, dll), cingur, bahkan mata sapi. Makanan ini tidak memakai sayur-sayuran. Hal yang menarik dari nasi krawu adalah meskipun nasi ini khas Gresik tetapi semua penjualnya adalah orang madura.
6. Nasi Kucing
Nasi kucing (atau dalam bahasa Jawa dikenal dengan "segå kucing") bukanlah suatu menu tertentu tetapi lebih pada cara penyajian nasi bungkus yang banyak ditemukan pada warung angkringan. Dinamakan "nasi kucing" karena disajikan dalam porsi yang (sangat) sedikit, seperti menu untuk pakan kucing. Nasi kucing adalah sebentuk nasi rames, dengan menu bermacam-macam: tempe kering, teri goreng, sambal goreng, babat, bandeng, usus, kepala atau cakar ayam serta sate telur puyuh, yang semangkin nikmat jika dibakar dahulu sebentar sebelum disajikan. Nasi kucing dikenal di berbagai tempat di Jawa Tengah (termasuk Yogyakarta) dan sangat populer di kalangan mahasiswa karena harganya lumayan murah untuk ukuran kantong anak kost. Selain itu rasanya juga pas untuk lidah orang Indonesia.
7. Nasi Uduk
Nasi uduk adalah nama sejenis makanan terbuat dari bahan dasar nasi putih yang diaron dan dikukus dengan santan dari kelapa yang di parut, serta dibumbui dengan pala, kayu manis, jahe, daun serai dan merica. Makanan ini kemudian dihidangkan dengan emping goreng, tahu goreng, telur dadar atau telur goreng yang sudah diiris-iris, abon, kering tempe, bawang goreng, ayam goreng, timun dan sambal dari kacang. Hmmm,, makanan yang menggiurkan.
8. Bubur Ayam
Bubur Ayam juga makanan yang banyak digemari orang. Paling nikamat jika buburnya itu gurih dan nendang-nendang. Makan bubur ayam cocok disajikan di pagi hari selagi hangat sehingga badan terasa hangat dan membuat semangat dalam menjalankan aktifitas.
9. Nasi Liwet
Nasi liwet adalah makanan khas kota Solo. Nasi liwet adalah nasi gurih (dimasak dengan kelapa) mirip nasi uduk, yang disajikan dengan sayur labu siam, suwiran ayam (daging ayam dipotong kecil-kecil) dan areh (semacam bubur gurih dari kelapa).
Penduduk kota Solo biasa memakan nasi liwet setiap waktu mulai dari untuk sarapan, sampai makan malam. Nasi liwet biasa dijajakan keliling dengan bakul bambu oleh ibu-ibu yang menggendongnya tiap pagi atau dijual di warung lesehan (tanpa kursi). Tempat paling terkenal untuk penjualan nasi liwet (warung lesehan) adalah di daerah Keprabon yang hanya berjualan pada malam hari.
10. Nasi Jagung
Nasi jagung (Nasek ampog) adalah variasi nasi khas bagi masyarakat Madura. Nasi ini terdiri dari nasi putih yang dicampur dengan biji jagung yang telah dimasak bersama dengan nasi tersebut. Nasi jagung sama dengan nasi putih biasa dimakan dengan lauk-pauk lainnya. Nasi ini juga pengganti makan nasi buat penderita diabetes.
11. GADO-GADO
Gado-gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburkan bawang goreng, sedikit emping goreng atau kerupuk (ada juga yang memakai kerupuk udang) juga ditambahkan.
Gado-gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih atau kadang-kadang juga disajikan dengan lontong.
12. MASAKAN PADANG
Masakan Padang termasuk jenis masakan yang dapat dihidangkan kapan pun. Rumah makan Padang menawarkan jenis masakan seperti rendang, gulai gajebo, soto Padang, dendeng balado, dan gulai kepala ikan kakap disertai sambal balado. Banyak rumah makan Padang yang masih mengimpor bahan dari ranah Minang. Pengelola rumah makan Padang juga mempertahankan keaslian rasa masakan Minang dengan menggunakan koki dari Sumatera Barat. Bahkan mereka meminta bantuan orang dari Sumatera Barat untuk mengontrol kualitas masakan.
Beberapa pengelola rumah makan perlu mempertimbangkan tabiat lidah konsumen di luar komunitas Minang, misalnya mengurangi tingkat kepedasan.
13. GUDEG
Gudeg (bahasa Jawa gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tahu dan sambal goreng krecek.
14. KETOPRAK
Ketoprak adalah salah satu jenis makanan khas Indonesia dengan menggunakan ketupat yang mudah dijumpai. Biasanya ketupat dijajakan menggunakan kereta dorong di jalan-jalan atau di kaki lima.
Komponen utamanya adalah tahu, bihun, ketimun, tauge dan bisa juga pakai telur rebus yang dilengkapi dengan saus kacang, kecap, dan taburan bawang merah goreng. Dapat pula dihidangkan dengan tambahan kerupuk atau emping melinjo. Beberapa versi ada pula yang menyertakan tempe sebagai komponennya.
15. SOTO
Soto, sroto, atau coto adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Daging yang paling sering digunakan adalah sapi dan ayam, tapi juga babi dan kambing. Berbagai daerah di Indonesia memiliki jenis soto sendiri, dengan kandungan yang berbeda-beda, misalnya Soto Kediri soto Madura, soto Betawi, soto Padang, soto Bandung, soto Sokaraja, soto Banjar, soto Medan, coto Makassar. Soto juga dinamai menurut kandungannya, misalnya soto ayam, soto babat, soto kambing. Soto memiliki banyak kemiripan dengan sop.
16. SATE
Sate atau kadangkala ditulis satay atau satai adalah makanan yang terbuat dari potongan daging (ayam, kambing, domba, sapi, babi, ikan, dan lain-lain) yang dipotong kecil-kecil,dan ditusuki dengan tusukan sate yang biasanya dibuat dari bambu, kemudian dibakar menggunakan bara arang kayu. Sate kemudian disajikan dengan berbagai macam bumbu (bergantung pada variasi resep sate). Sate diketahui berasal dari Jawa, Indonesia.
17. NASI GORENG
Nasi goreng juga dikenal sebagai hidangan khas Indonesia. Ada berbagai macam resep nasi goreng tapi unsur utamanya adalah nasi, minyak goreng, kecap manis. Selain itu banyak tambahan lain yang dapat dimasukkan mulai dari sayuran, daging, sampai sambal, saos, kerupuk dan telur goreng.
18. BATAGOR
Batagor adalah makanan khas dari Bandung. Batagor adalah singkatan dari Baso Tahu goreng, dengan bahan dasar nya yang terbuat dari tahu putih yang kemudian diberi adonan ikan tenggiri, udang dan tapioka, disajikan panas-panas, dengan bumbu kacang yang pedas dan kecap manis kental dan biasanya di berikan perasan jeruk nipis.
19. Wet cookies (kue basah)
Kue basah (nyuam nyuam) Makanan khas Indonesia yg satu ini paling terkenal di kalangan ibu ibu arisan atau ibu ibu pengajian. Biasanya disajikan jika ada pengajian, ibu PKK dan lainnya. Kue basah ini dikemas dengan kardus atau plastik mika yg berisikan kue kue basah asli Indonesia.
Tumpeng adalah nasi kuning yang ditumpuk menjadi lancip atu kerucut . Tumpeng biasa disajikan jika ada acara pernikahan, ulang tahun dan lainnya. Tumpeng dilengkapi dengan tolongan telur, tempe orek, ayam goreng, mentimun, sambal dan lalapan.
Tumpeng lebih nikmat jika dimakan bersama-sama dengan orang terdekat karena bisa mempererat kekerabatan.
21. Pepes
Peran utama dalam pembuatan pepes ini adalah daun pisang dan lidi kecil sebagai penutup. Pepes berisikan ikan (biasanya ikan mas, impun, asin peda), tahu , jamur dan usus. Isian pepes lainnya dapat dilengkapi dengan daun kemangi dan potongan cabai. Aroma daun kemangi membuat pepes semakin nikmat dan pedasnya cabai membuat semakin lahap untuk dimakan.
22. Liweteun
Nasi liweteun yang satu ini khas dari dataran sunda. Nasi liweteun ini terbuat dari beras yang dicuci bersih. Untuk bahan irisannya masukan cabai dan bawang merah. Agar lebih nikmat tambahkan teri, daun salam dan serai sehingga aromanya semakin menambah rasa lapar. Untuk pelengkapnya dapat disajikan dengan sambal dan lalapan. Nasi liweteun khas sunda ini biasa di buat oleh anak pramuka yang sedang berkemah atau pun pada saat acara kumpul-kumpul bersama teman atau keluarga. Memakan nasi liweteun ini bukan dengan piring melainkan dengan daun pisang yang dimakan secara bersama-sama sehingga keakraban pun muncul.
23. Bakso
Bakso adalah makanan favorit untuk semua kalangan. Kuah yang gurih dan pedas membuat ketagihan akan kekenyalan dari bakso. Bakso sekarang ini tidak hanya berisi daging saja tetapi bisa diisi dengan keju, tomat, anggur, telur, cabai dan lainnya. Bakso disajikan dengan bihun, mie kuning dan sayuran. Selain murah, bakso pun lumayan mengenyangkan perut.
Sambel adalah makanan yang biasa dijadikan pelengkap. Rasa pedasnya dapat menjadi penggugah selera. Sambel itu identik dengan sakit perut tetapi jika memakannya tidak berlebihan maka sakit perut pun akan jauh. Kandungan vitamin C dari cabai ini lebih banyak dibandingkan dengan buah jeruk. Jadi makanan apapun yang dikonsumsi secara sewajarnya akan menghasilkan khasiat yang baik. Sebaliknya, makanan yang dikonsumsi secara berlebihan akan menghasilkan efek yang tidak baik.
Dengan mengenal berbagai macam masakan Indonesia, semoga makanan khas Indonesia dapat kita jaga sehingga menjadi identitas Indonesia di dunia luar. Dengan makanan pun kita dapat menunjukan kepada dunia bahwa Indonesia adalah negara yang kaya akan budaya. Jangan sampai sudah merdeka tetapi masih di jajah meski lewat makanan saja.
Sumber :
http://repindonesiaraya.blogspot.com/2011/04/daftar-masakan-tradisional-indonesia.html
http://syazwaniblog.blogspot.com/2010/11/makanan-malaysia-vs-indonesia.html
http://pembelajarantipestaddantgt.blogspot.com/2011/04/makanan-khas-indonesia-hanya-indonesia.html
